Magus hommik

Soovisin hommikuks süüa midagi, mis valmiks kiirelt ja oleks tervislik. Alguses oli mõte teha smuutit, aga blender oleks liiga palju müra teinud hommikul. On olemas väga palju erinevaid versioone puuvilja salateid, aga jogurtiga on üks parimatest. Veel võib juurde lisada mandlilaaste, šokolaaditükke ja erinevaid marju. 

1 kiivi

pool apelsini

pool õuna

2-3sp jogurtit

1sp mett

Koori kiivi ja apelsin (mulle meeldib õunale koor peale jätta). Lõika kõik tükkideks. Lisa jogurt ja nirista peale natukene mett. Nii lihtne ongi.

NAUDI!

Kook "Sini-must-valged lilled"

Kooli tuli iga-aastane koogi võistlus. Soovisime kindlasti proovida midagi uut ja huvitavat. Suhkrulillede ise tegemine oli just midagi sellist. Lilled tegime sini-must-valged ja koogi tegime pruuni. Valge koogi saamiseks asenda lihtsalt kreemis olev tume šokolaad valge šokolaadiga. Lilled said valmistatud lillepastaga ja värvitud sinise pulbervärviga. Lillede tegemisest on YouTube`is väga palju erinevaid õpetusi.

 

Kook sai tehtud koos Helene Põdraga.

Biskviit:

4 suurt muna

150g suhkrut

90g jahu

30g kartulitärklist

1tl küpsetuspulbrit

1 sidruni koor 

Immutamiseks:

1 pakk külmutatud kirsse

natukene tuhksuhkrut

Kreemiks:

4dl vahukoort

0,5dl suhkrut

200g tumedat šokolaadi

100g toorjuustu

 Biskviidi jaoks vahusta munad suhkruga. Sõelu jahu, kartulitärklis ja küpsetuspulber teise kaussi. Voldi munavahule juurde jahusegu. Lisa sidrunikoor. Küpseta 165 kraadises ahjus 40-50 minutit.

Püreesta kirsid ja lase läbi peene sõela. Lisa maitse järgi tuhksuhkrut (pigem jäta natukene hapum, kui magusam).

Kreemi tegemiseks vahusta vahukoor suhkruga. Ära üle vahusta. Sulata vesivannil šokolaad ja lase jahtuda. Sega vahukoorele juurde toorjuust ja šokolaad.
Lõika biskviit kolmeks ning immuta need. Lao biskviidid üksteise peale ja pane nende vahele kreemi ka. Katta pealt õhukese kreemikihiga ja pane see pooleks tunniks külma. Pärast poole katta kook korralikult kreemiga. Kaunista, kuidas soovid.

NAUDI!

Roheline karri suhkruherneste ja kanaga

See on üks parimad india toite. On olemas väga palju erinevaid variante teha karrisid, aga rohelised karrid on minu meelest kõige paremad.

Siin retseptis on kasutatud kana ja suhkruherned, aga võib veel kasutada väga palju erinevaid juurvilju. Olen teinud ka näiteks roheliste ubadega, krevettidega ja paprikaga. Vali lihtsalt, mis sulle maitseb ja lase käia.

1 purk kookospiima

Suhkruherneid

U. 300g kana kintsuliha

Karripasta:

2 suur peotäit koriandrit

1 peotäis rohelist sibulat

3 küüslauguküünt

2cm jupp ingverit

1-2 punane tšillit

1 laim

1 pulk sidrunheina

Seesamiõli

Oliiviõli

Valmista karripasta. See põhiliselt tähendab, et pane kõik koostisained blenderisse:  hakki sibulad ja koriander natukene väiksemaks, koori küüslaugud ja ingver, võta tšillilt ära vars, tambi haamriga sidrunhein pehmeks. Kui kõik on blenderis lisa neile natukene laimimahla, seesamiõli ja soja kastet. Purusta kõik püreeks. Kui segu ei ole piisavalt vedel lisa veel hulka oliiviõli. Maitse nüüd segu, kas saa soovid juurde tšillit (karripasta võiks olla üsna terav, sest kookospiimas läheb see hiljem mahedamaks) või koriandrit.

Pane kuskil 2-3 supilusikat karripastat kuumale pannile ja prae korra läbi. Lisa karripastale kookospiim. Lisa kastmele kana kintsuliha tükid (kintsuliha on väga tähtis, sest sellel on rohkem rasva, kui rinnalihal ja tänu sellele ei kuiva see kastmes ära). Maitse kastet, kas on vaja juurde soja kastet või karripastat. Kõige lõpus lisa suhkruherned ja keeda neid veel paar minutit.

Raputa karri üle koriandri lehtedega ja serveeri koos riisiga.

NAUDI!

Suhkrusüdamed

See retsept on väga lihtne ja mõnus, kui sa soovid õhtul, midagi näksida. Valmib kiiresti ja ei vaja eriti mingit pingutust. Samuti sobib väga hästi laste sünnipäevadele.

500g pärmi-lehttainast

50g võid

75g pruuni suhkrut

50g tavalist suhkrut

2-3tl kaneeli

Sulata või vesivannil. Lisa võile suhkrud ja kaneel. Suhkru, või ja kaneeli segu peab olema piisavalt paks, et see ei voolaks pärast rullide seest välja (kui ei ole õige konsistentsiga, siis lisa juurde suhkrut). Rulli lahti tainas ristküliku kujuliseks. Määri tainale peale suhkru ja kaneeli segu. Hakka mõlemalt poolt rulli keerama  nii, et kui keskele jõuad on mõlemad rulli pooled sama paksused. Lõika 1cm paksusteks tükkideks. Küpseta 180 kraadises ahjus kuldpruuniks.

Vastlapäev

Loomulikult tuleb vastlapäevaks teha vastlakukleid. Mina tegin vahelduseks natukene teissuguseid ka. Pooltele kuklitele lisasin põldmarjamoosi ja ülejäänudele mandlimassi. Sellest retseptist saab umbes 12 vastlakuklit.

 

50g pärmi

3dl piima

1dl suhkrut

1tl soola

100g võid

8-9dl jahu

3dl vahukoort

1-2sp suhkrut

Mandlimass (12 kuklile):

200g martsipani

1dl piima

või

moosi

Soojenda piim potis toa temperatuurini ja lisa sellele pärm. Vaata kindlasti, et piim ei oleks liiga soe, sest siis tapab see pärmi seene ära. Sulata vesi vannil või ning jäta see jahtuma. Lisa piimale suhkur, sool ja jahtunud või. Hakka vaikselt jahu sisse sõtkuma. Jahu lisamisel vaata kindlasti, et tainas tuleks õige konsistents. See peaks just käe küljest lahti tulema. Sõtku tainast korralikult. Pärast seda vooli sellest pall ning jäta rätiku alla seisma kuni see on kerkinud kahekordseks. 

Vooli tainast pallid ning jäta rätikuga kaetuna veerandiks tunniks seisma. Pintselda üle suhkruveega ja pane 220 kraadisesse ahju 10 minutiks. Välja võttes pintselda saiad üle vähese veega ja lase jahtuda.

Mandlimassi tegemiseks riivi või hakki martsipan väikesteks tükkideks. Lisa piim. Lõika kuklitelt pealt ära väike tükk ja uurista natukene sisu välja ja sega martsipani ja piima segu juurde. Täida saiade sees olevad augud mandlimassiga.

 Vahusta vahukoor suhkruga. Pane kuklitele peale vahukoor ja raputa üle tuhksuhkruga.

NAUDI!