Rabarberi-kookosekook

Just on tulemas rabarberi hooaeg ja oleks vaja uusi huvitavaid retsepte, kuidas muuta see tavaline rabarber põnevaks koogiks. Esimese ideena tuli mandli rabarberi kook, aga siis tundus huvitavam teha kookosega.

300g rabarberit

100g suhkrut

2 muna 

200g maitsestamata jogurtit

175g kookoshelbeid

Põhi:

75g võid

40g suhkrut

1 muna 

3dl jahu

Põhja tegemiseks sulata potis või ja lase sellel natukene jahtuda. Lisa suhkur ja muna ning hakka lisama ka jahu. Valmis tainas vajuta pirukavormi põhja ja aseta 10 minutiks sügavkülma. Küpseta põhja 10 minutit 200 kraadises ahjus.

Puhasta rabarber ja lõika tükkideks. Sega kokku ülejäänud täidise koostisosad. Jahtunud põhjale pane peale rabarberid ja peale seda vala peale kookosemass. Küpseta samal temperatuuri umbes 20 minutit.

NAUDI!

Kaneelikringel

See on äärmiselt pidulik ja uhke magustoit, mis sobib igasuguste tähtpäevade tähistamiseks. Seest mõnusalt kaneeline ja peal on kreemjas toorjuustuglasuur. 

Tainas:

5dl piima 

50g pärmi

1tl soola

2dl suhkrut

16dl jahu

200g võid

Täidis:

100g võid 

2dl fariinsuhkrut

3sl kaneeli

Glasuur:

100g toorjuustu

100g võid

1dl tuhksuhkrut

2sl piima

0,5dl heledat siirupit

3sl sidruni mahla

Sega käesoe piima ja pärm omavahel. Lisa segule suhkur ja sool. Nüüd hakka vaikselt lisama jahu ka kui tainast ei saa enam lusikaga segada kasuta sõtkumiseks kätt. Lisa ära kõik jahu ja pane sisse pehme või tükid. Mätsi kõik ühtlaseks tainaks ja sõtku seda veel paar minutit. Pane tainas puhta rätiku alla pooleks tunniks seisma.

Täidiseks sulata madalal kuumusel või ja lisa sellele suhkur ning kaneel. Lase segu jahtuda enne tainale peale panemist.

Sõtku tainas alla ja rulli lahti natukene jahusel tööpinnal. Määri lusika seljaga tainale peale täidis ja rulli see pikemast servast alates kokku. Lõika umbes viie sentimeetri paksused rullid. Aseta need ahjuplaadile tihedalt kokku ja küpseta 200 kraadises ahjus umbes 25 minutit (vaata, et tainas ei jääks seest tooreks). 

Glasuuri jaoks vispelda kõik koostisained ühtlaseks seguks. Natukene jahtunud saiale vala peale glasuur. Kaunistamiseks kasuta näiteks erinevaid marju.

NAUDI!

Riisipuding

Kui teha riisipuding kaneeliga, siis sobib see hästi jõuluaega. Kui teha riisipuding mõnusalt sidrunine, siis jällegi sobib see suviseks või kevadiseks magustoiduks. Vali ise, millise maitsega riisipudingut sa soovid. Riisipudingu kõrvale sobivad väga hästi moosid ja keedised või hoopis süüa seda kisselliga. Seal on väga palju erinevad võimalusi, kuidas nautida lihtsat riisipudingut.

600ml piima

450ml piima

1 sidruni riivitud koor

1 vanillikaun

1 kaneelikoor

25g suhkrut

100g pudruriisi

25g võid

Pane potti piim ja koor koos riivitud sidruni koore, kaneelikoore ja vanillikaunaga. Lase piimal õrnalt keema tõusta ja lisa peale seda juurde suhkur ning riis. Vale see ahjuvormi ning küpseta 140 kraadi juured pool tundi ja sega peale seda. Pane peale või kuubikud ning küpseta veel umbes tunni (küpsemise aeg sõltub väga palju vormis nii, et ole ettevaatlik). 

NAUDI!

Baklažaanirullid

See on mõnus suvine külm eelroog. Kõige parem on baklažaane küpsetada grillil, aga kui seda võimalust ei ole sobib ka grillpann. Koriandri võib asendada ka mõne muu värske maitseainega. Näiteks sobivad ka till, roheline sibul või petersell.

2 baklažaani

200g ricottat

100g toorjuustu

3 küüslaugu küünt

koriandrit

soola, pipart

Lõika baklažaan pikku pidi poole sentimeetri paksusteks plaatideks. Grilli need ära ja aseta taldrikule jahtuma. Täidiseks hakki koriander ja küüslauk peeneks ning sega kõik ülejäänud koostisained nendega segamini. Pane baklažaani ühte otsa umbes teelusika täis ricottasegu ja rulli, siis see kokku. Tee kõikide teiste lõikudega sama. Valmis rullidele jahvata peale värsket pipart.
NAUDI!

Laimi-beseekook

See kook on imeline kook, mis meenutab sulle kevadet ja suve. Täidis mõnusalt hapu ja peal magus besee. Kindlasti, kui viitsida, siis võiks taina alla ise teha. See annaks Kui sa igatsed suve, siis on see kook kindlasti sulle mõeldud.

Täidis:

700g kondentspiima

5-7 laimi

8 munakollased

Besee:

6 muna valged

200g tuhksuhkrut

800g muretaigent

laimikoor kaunistamiseks

Alusta põhjas ja rulli tainas küpsetuspaberil õhukeseks. Pane küpsetuspaberil olev tainas määritud pirukavormile. Vajuta kahvliga augud sisse ja kata tainas hõbepaberiga. Hõbepaberile aseta küpsetusherned. Küpseta 200 kraadises ahjus 10 minutit. 

Täidise valmistamiseks sega kondentspiim, 5 laimi mahl ja koor ning munakollased. Kindlasti maitse segu, sest see ei tohiks olla eriti magus kuna besee seal peal on väga magus. Kui segu on liiga magus lisa veel juurde laimi mahla. Vala segu natukene jahtunud põhjale ja küpseta 165 kraadises ahjus umbes 20 minutit. Küpsenud täidis peab kergelt võdisema.

Vahusta munavalged ja lisa neile vähehaaval suhkrut. Tugev vaht pane pritskotti ja katta terve kook väikeste tupsudega. Pane tagasi ahju ja küpseta kuni kook on pealt kuldpruun.

NAUDI!